Tatar ze śledzia

• filety śledziowe a’la Matjas w oleju, 4-5 szt.
• ogórek konserwowy, 3 szt.
• cebula biała, 1 szt. mała
• cebula czerwona, 1 szt. mała
• musztarda francuska, 2 łyżki
• przecier pomidorowy, 1 łyżka
• koperek świeży, 1 pęczek
• ostra papryka, szczypta
• pieprz kolorowy świeżo mielony, do smaku
• sól (opcjonalnie) – uwaga: filety bywają mocno słone!

Wykonanie

1. Filety śledziowe osuszamy ręcznikiem papierowym z nadmiaru oleju, kroimy w drobną kosteczkę i przekładamy do miski.
2. Do pokrojonego śledzia dodajemy musztardę francuską, przecier pomidorowy, szczyptę ostrej papryki i dokładnie mieszamy.
3. Dokładamy drobno pokrojone ogórki, obie cebule, koperek – całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.
4. Dobrze mieszamy i wykładamy na talerze (najlepiej przy pomocy pierścienia kucharskiego do formowania potraw).
5. Na końcu dekorujemy świeżym koperkiem.

Tatar ułożony warstwowo

1. Filety śledziowe osuszamy ręcznikiem papierowym z nadmiaru oleju, kroimy w drobną kosteczkę i przekładamy do miski.
2. Do pokrojonego śledzia dodajemy musztardę francuską, przecier pomidorowy, pokrojony koperek, szczyptę ostrej papryki, delikatnie pieprzymy i dokładnie mieszamy.
3. Wykładamy w słoiczku lub pucharku jako pierwszą warstwę.
4. Następnie wykładamy drobno pokrojoną białą cebulę, posypujemy grubo mielonym pieprzem.
5. Na cebuli wykładamy pokrojone w kosteczkę ogórki i koleją warstwę, tym razem drobno pokrojonej czerwonej cebuli.
6. Dekorujemy koperkiem.

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉