Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami wg tradycyjnego babcinego przepisu.
Wspomnienie dzieciństwa, wakacji i lata na jednym talerzu 😉

Składniki
Porcja na ok 25 szt. średniej wielkości knedli

• ziemniaki, 1 kg
• mąka pszenna, 20 dag
• mąka ziemniaczana
• jajka, 3 szt.
• śliwki węgierki, 25 szt.
• cukier wanilinowy, (opcjonalnie)
• jogurt naturalny lub śmietana
• miód lub cukier, do smaku

Wykonanie

1. Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę.
2. Przekładamy je do dużej miski i dodajemy mąkę pszenną, jajka i mąkę ziemniaczaną (dodajemy tyle, aby ciasto nie kleiło się do rąk).
3. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę.
4. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół, wzdłuż – nie nacinamy do końca i wyjmujemy pestkę.
   .
5. Stolnicę lub blat posypujemy mąką i wykładamy część ciasta, zagniatamy i robimy „wałek”, który kroimy (jak kopytka) w ok 5 cm części.
6. Każdy kawałek ciasta rozgniatamy w dłoni, wkładamy śliwkę (można posypać każdą śliwkę łyżeczką cukru wanilinowego) i formujemy kulę.
7. W dużym garnku gotujemy osoloną wodę.
8. Do gotującej wody wrzucamy partiami knedle.
9. Po chwili delikatnie wzruszamy je drewnianą łyżką, aby oderwały się od dna.
10. Gotujemy ok 5 min. od czasu wypłynięcia.
11. Ugotowane knedle wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze.
12. Podajemy polane jogurtem naturalnym (ew. śmietaną) wymieszanym z miodem (ew. cukrem).

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉