Dewolaj (de volaille, devolay)

Danie, którego chyba nikomu przedstawiać nie trzeba 😉
Kotlet z roztłuczonej piersi kurczaka z nadzieniem z masła i pietruszki (oryginalna wersja), panierowany w mące, jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju.
Ulubieniec dorosłych i dzieci.

Składniki
Porcja dla 4 osób

  • pierś kurczaka, 1 podwójna (lub 2 pojedyncze)
  • masło, 1/4 kostki
  • natka pietruszki, 1 pęczek
  • jajko, 3 szt.
  • mąka, do obtoczenia
  • bułka tarta, do obtoczenia
  • olej, do smażenia
  • sól i pieprz, do smaku
  • domowa vegeta (opcjonalnie), przepis TUTAJ

Wykonanie

  1. Miękkie masło przekładamy do miseczki, dodajemy pokrojoną natkę pietruszki, lekko solimy Można dodać odrobinę domowej vegety) i dokładnie mieszamy.
  2. Masełko wykładamy na folii aluminiowej, formując prostokąt. Zawijamy i odkładamy do lodówki.

    Masło z pietruszką
    Masło z pietruszką
  3. Pierś kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i każdą przekrawamy wzdłuż na pół.
  4. Następnie delikatnie rozbijamy tłuczkiem, najlepiej w woreczku, żeby nie poszarpać mięsa.

  5. Rozbite piersi kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem.
  6. Masło wyjmujemy z lodówki i kroimy na 4 mniejsze prostokąty (patrz zdjęcie wyżej).
  7. Pasek masła układamy na cieńszym brzegu rozbitego kotleta i dość ciasno, zawijamy w podłużny walec.
  8. Tak przygotowane kotlety, kolejno obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
    *Dobrze panierujcie końcówki, żeby masełko nie wypłynęło podczas smażenia 😉
  9. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej (tyle oleju żeby sięgał mniej więcej do połowy kotletów) i smażymy na złoty kolor z każdej strony.

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.