Domowa vegeta

Wielozadaniowa, zdrowa, aromatyczna przyprawa warzywna, która idealnie sprawdzi się w naszej kuchni. Jest co prawda czaso i pracochłonna ale cudowny zapach i smak rekompensują wszystko.
Na blogu znajdziecie również przepis na domową bulionetkę

Składniki

  • marchew, 1 kg
  • pietruszka korzeń, 250 g
  • seler, 250 g
  • por, 2 szt.
  • natka pietruszki, 1 pęczek
  • lubczyk, 4 gałązki
  • pieprz czarny ziarna, 1 łyżeczka
  • ziele angielskie ziarna, 5-6 szt.
  • sól gruboziarnista, 3 łyżeczki
  • kurkuma, 3 łyżeczki

Wykonanie

  1. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i za pomocą obieraczki do warzywa skrajamy na drobne paseczki.
  2. Pory przekrawamy wzdłuż na pół i kroimy na mniejsze paseczki.

    Domowa vegeta
    Domowa vegeta
  3. Pietruszkę i lubczyk myjemy i osuszamy następnie odcinamy łodygi, zostawiamy tylko liście, odkładamy na bok (dołożymy je pod koniec suszenia).
  4. Pokrojone warzywa wykładamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.
  5. Suszymy w piekarniku nagrzanym do 70 st. C, przy lekko uchylonych drzwiczkach przez ok 5-6 godzin.

    Domowa vegeta
    Domowa vegeta
  6. Pod koniec suszenia dodajemy pietruszkę i lubczyk.
  7. Wszystkie warzywa powinny być suche i kruche.

    Domowa vegeta
    Domowa vegeta
  8.  Przyprawy (pieprz, ziele angielskie i sól) blendujemy lub mielimy w młynku do kawy, odstawiamy na bok.
  9. Następnie wysuszone warzywa blendujemy partiami do czasu uzyskania żądanej konsystencji.
  10. Całość – warzywa i przyprawy – dokładnie mieszamy w dużej misce i przekładamy do pojemników.

* przygotowałam dwie wersje domowej vegety:

1. część warzyw i przypraw zblendowałam bardzo drobno i przesiałam przez sitko
2. pozostałą część warzyw i przypraw zblendowałam dość grubo – ta wersja świetnie sprawdzi się do sosów i gęstych zup

 

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.