Żeberka w sosie własnym

Rozpływające się w ustach żeberka w aromatycznym sosie własnym to idealna propozycja na pyszny obiad.

Składniki
Porcja dla 2 osób

• żeberka wieprzowe, 1 pasek (ale taki grubiutki, mięsisty ;))
• cebula, 2 szt.
• czosnek, 2 ząbki
• papryka wędzona, 2 łyżeczki
• liść laurowy, 3 szt.
• ziele angielskie, 3 kulki
• pieprz czarny, 5-6 kulek
• sól i pieprz, do smaku
• bulion lub woda, 1 l
• mąka, do oprószenia
• olej, do smażenia

Wykonanie

1. Żeberka dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w mniejsze kawałki, tak aby w każdej porcji były 2-3 kostki.
2. Następnie przekładamy do miski i obficie przyprawiamy solą, pieprzem i wędzoną papryką. Na końcu posypujemy delikatnie mąką i potrząsamy miską aby żeberka się obtoczyły.
3. Tak przygotowane mięso podsmażamy na rozgrzanym oleju, dość mocno z każdej strony.
4. Cebulę kroimy w piórka, czosnek w kosteczkę lub plastry i dorzucamy do żeberek. Całość dość mocno podsmażamy aby nasz sos uzyskał piękny brązowy kolor.
5. Następnie wlewamy bulion, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i pieprz kulki.
6. Dusimy na malutkim ogniu, pod przykryciem przez ok 1,5-2 godziny.
   Dobrze uduszone mięso powinno być mięciutkie i odchodzić od kostek.
7. Jeśli powstały sos jest za rzadki – odparowujemy go, gotując bez przykrywki, jeśli za gęsty dolewamy odrobinę bulionu lub wody.
8. Pod koniec gotowania smakujemy sos i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉