Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem

Aromatyczna faszerowana papryka to doskonała przystawka, lekki obiad lub kolacja.

Składniki

• czerwona papryka, 4 szt. (duże)
• mięso mielone, 500 g
• ryż, 1 woreczek
• cebula, 1 szt.
• czosnek, 1 ząbek
• ser mozzarella tarty, ok 100 g
• sól i pieprz, do smaku
• papryka słodka, 1 łyżeczka
• papryka ostra, 0,5 łyżeczki
• majeranek, 1 łyżeczka
• tymianek, 1 łyżeczka
• natki pietruszki, 1 pęczek
• koncentrat lub passata pomidorowa, 1-2 łyżki
• bulion, 100-150 ml
• olej

Wykonanie

1. Paprykę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, ścinamy górną część i wykrawamy gniazda nasienne.
2. Ryż gotujemy al dente wg opisu na opakowaniu.
3. Na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę i wyciśnięty czosnek.
4. Następnie dodajemy mięso mielone i chwilę razem smażyć.
5. Kiedy mięso się zetnie dodajemy przecier lub passatę pomidorową oraz przyprawy: sól, pieprz, papryki, majeranek, tymianek, pokrojoną natkę pietruszki i chwilę razem smażymy.
6. Do dużej miski wsypujemy ugotowany ryż, dodajemy podsmażone mięso i tarty ser mozzarella. Całość dokładnie mieszamy.
7. Następnie każdą paprykę napełniamy farszem (ugniatając łyżką) i przykrywamy ściętą wcześniej górną częścią (kapelusikiem).
8. Dno naczynia żaroodpornego podlewamy lekko bulionem, ustawiamy papryki (jeśli nie chcą stać ścinamy delikatnie spód).
9. Pieczemy po przykryciem w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30 minut.
10. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy jeszcze przez ok 10 minut.

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉