Pstrąg smażony z masłem i koperkiem

Delikatny, chrupiący i cudownie pachnący pstrąg z dodatkiem koperku, masła i cytryn to doskonała propozycja na lekki, zdrowy obiad.

Składniki
Porcja dla 2 osób

• pstrąg tęczowy patroszony, 2 szt.
• cytryna i limonka, po 2-3 plastry
• pieprz cytrynowy, do smaku
• sól morska, do smaku
• świeży rozmaryn, 1 gałązka
• masło, ok 5-6 łyżek
• koperek świeży, 0,5 pęczku
• olej, do smażenia
• mąka, do oprószenia ryb

Wykonanie

1. Ryby dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
2. Następnie na wierzchu każdej robimy kilka nacięć ostrym nożem.
3. Solidnie skrapiamy sokiem z cytryny i przyprawiamy solą morską oraz pieprzem cytrynowym, na zewnątrz i wewnątrz.
4. Do wewnątrz każdej porcji wkładamy pokrojone na mniejsze kawałki masło oraz sporo pokrojonego koperku (dobrze jest to zrobić wcześniej, żeby ryba miała chwilkę na przegryzienie się).

   

5. Następnie oprószamy ryby mąką z obu stron.
6. Na patelni rozgrzewamy olej z gałązką świeżego rozmarynu.
7. Ryby smażymy z obu stron do momentu uzyskania chrupiącej, złotej skórki.
8. Pod koniec smażenia na wierzch każdej ryby wykładamy po łyżce masła i smażymy jeszcze do momentu aż się roztopi.
9. Usmażone ryby wykładamy na duże talerze.
10. Na wierzchu każdej porcji układamy pokrojone w półplasterki cytrynę i limonkę.

    

Propozycja podania: 
* z sałatą z winegretem
* z pieczonymi ziemniakami
* z frytkami warzywnymi

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉