Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów

Aromatyczna polędwiczka wieprzowa w delikatnym, kremowym sosie z suszonymi pomidorami. Danie, którym zaskoczysz najwybredniejsze podniebienia 😉

Składniki
Porcja dla 2 osób

  • polędwiczka wieprzowa, 1 szt.
  • pomidory suszone w zalewie, 7-8 szt.
  • cebula, 1 szt.
  • czosnek, 2 ząbki
  • bulion warzywny, 250 ml (przepis TUTAJ)
  • rozmaryn świeży, 2 gałązki
  • liść laurowy, 2 szt.
  • sól i pieprz grubo mielony, do smaku
  • olej z zalewy z suszonych pomidorów, do smażenia
  • śmietana 18% do zup i sosów, 250 ml
  • ser pleśniowy Blue, 100 g

Wykonanie

  1. Polędwiczkę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
  2. Następnie kroimy w ok 2 cm plastry i lekko spłaszczamy dłonią.
  3. Przekładamy do dużej miski.
  4. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki, dorzucamy do mięsa.
  5. Całość posypujemy listkami z jednej gałązki rozmarynu.
  6. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz polewamy 1 łyżką oleju. Dokładnie mieszamy.
  7. Tak zamarynowane polędwiczki wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę.
  8. Po tym czasie z marynaty wyjmujemy czosnek, którego użyjemy później.
  9. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy gałązkę rozmarynu i smażymy mięso na złoty kolor z obu stron.
  10. Kiedy mięso jest zrumienione, na patelnię dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i plastry czosnku, które wyjęliśmy z marynaty. Całość smażymy na średnim ogniu około 2-3 minut.
  11. Dolewamy bulion (1 zamrożoną domową bulionetkę  zalewamy 250 ml gorącej wody, mieszamy aż powstanie bulion warzywny),
  12. Następnie dodajemy liście laurowe i pokrojone w paski suszone pomidory.
  13. Całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, przykrywamy pokrywką i gotujemy 20 minut na małym ogniu.
  14. Na małej patelni lub garnku przygotowujemy sos.
  15. Wlewamy śmietanę i do gorącej dodajemy pokruszony ser pleśniowy. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się sera. Chwilę odparowujemy do zgęstnienia sosu.
  16. Gotowy sos przelewamy do polędwiczek i delikatnie mieszamy. Chwilę razem gotujemy do momentu połączenia mięsa z sosem.

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉

2 odpowiedzi do “Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.