Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów

Aromatyczna polędwiczka wieprzowa w delikatnym, kremowym sosie z suszonymi pomidorami. Danie, którym zaskoczysz najwybredniejsze podniebienia 😉

Składniki
Porcja dla 2 osób

• polędwiczka wieprzowa, 1 szt.
• pomidory suszone w zalewie, 7-8 szt.
• cebula, 1 szt.
• czosnek, 2 ząbki
• bulion warzywny, 250 ml (przepis TUTAJ)
• rozmaryn świeży, 2 gałązki
• liść laurowy, 2 szt.
• sól i pieprz grubo mielony, do smaku
• olej z zalewy z suszonych pomidorów, do smażenia
• śmietana 18% do zup i sosów, 250 ml
• ser pleśniowy Blue, 100 g

Wykonanie

1. Polędwiczkę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
2. Następnie kroimy w ok 2 cm plastry i lekko spłaszczamy dłonią.
3. Przekładamy do dużej miski.
4. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki, dorzucamy do mięsa.
5. Całość posypujemy listkami z jednej gałązki rozmarynu.
6. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz polewamy 1 łyżką oleju. Dokładnie mieszamy.
7. Tak zamarynowane polędwiczki wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę.
8. Po tym czasie z marynaty wyjmujemy czosnek, którego użyjemy później.
9. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy gałązkę rozmarynu i smażymy mięso na złoty kolor z obu stron.
10. Kiedy mięso jest zrumienione, na patelnię dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i plastry czosnku, które wyjęliśmy z marynaty. Całość smażymy na średnim ogniu około 2-3 minut.
11. Dolewamy bulion (1 zamrożoną domową bulionetkę  zalewamy 250 ml gorącej wody, mieszamy aż powstanie bulion warzywny),
12. Następnie dodajemy liście laurowe i pokrojone w paski suszone pomidory.
13. Całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, przykrywamy pokrywką i gotujemy 20 minut na małym ogniu.
14. Na małej patelni lub garnku przygotowujemy sos.
15. Wlewamy śmietanę i do gorącej dodajemy pokruszony ser pleśniowy. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się sera. Chwilę odparowujemy do zgęstnienia sosu.
16. Gotowy sos przelewamy do polędwiczek i delikatnie mieszamy. Chwilę razem gotujemy do momentu połączenia mięsa z sosem.

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉