Wielozadaniowa, zdrowa, aromatyczna przyprawa warzywna, która idealnie sprawdzi się w naszej kuchni. Jest co prawda czaso i pracochłonna ale cudowny zapach i smak rekompensują wszystko.
Na blogu znajdziecie również przepis na domową bulionetkę
Składniki
- marchew, 1 kg
- pietruszka korzeń, 250 g
- seler, 250 g
- por, 2 szt.
- natka pietruszki, 1 pęczek
- lubczyk, 4 gałązki
- pieprz czarny ziarna, 1 łyżeczka
- ziele angielskie ziarna, 5-6 szt.
- sól gruboziarnista, 3 łyżeczki
- kurkuma, 3 łyżeczki
Wykonanie
- Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i za pomocą obieraczki do warzywa skrajamy na drobne paseczki.
- Pory przekrawamy wzdłuż na pół i kroimy na mniejsze paseczki.
Domowa vegeta - Pietruszkę i lubczyk myjemy i osuszamy następnie odcinamy łodygi, zostawiamy tylko liście, odkładamy na bok (dołożymy je pod koniec suszenia).
- Pokrojone warzywa wykładamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.
- Suszymy w piekarniku nagrzanym do 70 st. C, przy lekko uchylonych drzwiczkach przez ok 5-6 godzin.
Domowa vegeta - Pod koniec suszenia dodajemy pietruszkę i lubczyk.
- Wszystkie warzywa powinny być suche i kruche.
Domowa vegeta - Przyprawy (pieprz, ziele angielskie i sól) blendujemy lub mielimy w młynku do kawy, odstawiamy na bok.
- Następnie wysuszone warzywa blendujemy partiami do czasu uzyskania żądanej konsystencji.
- Całość – warzywa i przyprawy – dokładnie mieszamy w dużej misce i przekładamy do pojemników.
* przygotowałam dwie wersje domowej vegety:
1. część warzyw i przypraw zblendowałam bardzo drobno i przesiałam przez sitko
2. pozostałą część warzyw i przypraw zblendowałam dość grubo – ta wersja świetnie sprawdzi się do sosów i gęstych zup
Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 