Gulasz z żołądków drobiowych

Gulasz to chyba najbardziej popularna forma serwowania żołądków drobiowych.
Tanie, dość szybkie danie dla zwolenników podrobów.

Składniki
Porcja dla 2-3 osób

Składniki:

• żołądki drobiowe, 500 g
• cebula, 1 szt.
• czosnek, 1-2 ząbki
• papryka słodka, 1 łyżeczka
• papryka ostra, 0,5 łyżeczki (ostrość regulujcie wg uznania)
• sól i pieprz, do smaku
• liść laurowy, 3 szt.
• ziele angielskie, 5 kulek
• pieprz czarny kulki, 6-7 kulek
• mąka, do oprószenia żołądków
• masło, 1 łyżka (do smażenia)
• olej, 2 łyżki (do smażenia)
• bulion, 1 l

Wykonanie

1. Żołądki dokładnie myjemy i oczyszczamy. Kroimy w mniejsze kawałki.
2. Następnie przekładamy do miski i przyprawiamy solą, pieprzem i paprykami, mieszamy
3. Przyprawione żołądki oprószamy delikatnie mąką.
4. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i obsmażamy żołądki.
5. Do patelni dodajemy pokrojone w kosteczkę cebulę i czosnek. Chwilę podsmażamy.
6. Następnie całość zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz kulki.
7. Gotujemy pod przykryciem ok 30-40 min., do miękkości żołądków.
8. Pod koniec gotowania odparowujemy sos, gotując jeszcze chwilkę bez przykrycia.
9. Jeśli sos jest za rzadki zagęszczamy go delikatnie wodą z mąką.

Gulasz z żołądków drobiowych świetnie smakuje podany z ryżem, kaszą jęczmienną, ziemniakami czy makaronem.

Smacznego 🙂

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉