Pasztet z cukinii – hit

Zakochałam się w nim od pierwszego kęsa 🙂 Świetny, delikatny i bardzo aromatyczny. Ma już wielu amatorów 😉 

Składniki

• cukinia, 3 szklanki startej na dużych oczkach (ok 400 g, 2 średnie cukinie) – dobrze odciśniętej
• pieczarki, 200 g – oczyszczonych i drobno pokrojonych
• bułka tarta, 2 szklanki
• żółty ser starty, 200 g
• pomidory suszone, 5-6 szt. – drobno pokrojone
• olej, 1/4 szklanki (ją dałam z suszonych pomidorów)
• cebula, 1 szt – drobno pokrojona
• żółtka, 3 szt.
• białka, 3 szt. ubite na sztywną pianę
• vegeta,  1 łyżka
• czosnek, 3 ząbki – drobno pokrojone lub przeciśnięte przez praskę
• majeranek, szczypta
• natka pietruszki, posiekana
• sól i pieprz,  do smaku
• masło, do wysmarowania keksówki

Wykonanie

1. Startą cukinię dobrze odcisnąć, żeby była jak najbardziej sucha.
2. Drobno pokrojone pieczarki podsmażyć na patelni i odparować.
3. W dużej misce dobrze wymieszać cukinię z bułką tartą, serem, olejem, cebulą, żółtkami, pieczarkami, suszonymi pomidorami, natką i przyprawami.
4. Dodać ubite na pianę białka i delikatnie wymieszać.
5. Jeśli całość jest zbyt mokra dodać więcej bułki tartej.
6. Przełożyć masę do dużej keksówki wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st ok 1 godziny, aż wierzch się przybrązowi.
8. Odstawić pasztet do wystygnięcia. Najlepiej jeść do po kilku godzinach gdy dobrze stężeje.

Smacznego 🙂 

Będzie mi bardzo miło jeśli podzielicie się opinią na temat tego przepisu w komentarzu 😉